Mustikka-valkosuklaamuffinit (15 kpl)
3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
1½ dl maustamatonta jogurttia
2 munaa
4 dl mustikoita
kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ dl tomusokeria
150 g valkosuklaata
2 dl vispikermaa
(tuoreita mustikoita)
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki, lisää joukkoon jogurtti ja voi. Sekoita keskenään jauhot, sokerit ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi joukkoon mustikat ja jaa taikina muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.
Kuorrutetta varten sulata suklaa vesihauteessa ja anna hieman jäähtyä. Vaahdota vispikerma. Notkista tuorejuusto ja vatkaa juuston sekaan tomusokeri. Yhdistä aineet ja levitä jäähtyneiden muffinien pinnalle. Koristele mustikoilla ja vaikka Suomen lipuilla :)
Salamitaskut (12 kpl)
2 tlk valmista croissant-taikinaa
100 g valkosipulituorejuustoa
200 g salamia
150 g mozzarellaraastetta
persiljaa
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Rullaa taikinat auki pakkauksistaan ja irrota taikinakolmiot toisistaan. Kuutioi salami. Voitele kolmiot tuorejuustolla, ripottele pinnalle juustoraastetta ja salamia sekä silputtua persiljaa. Rullaa kolmio taskuksi (voit toki tehdä perinteisiä croisantin mallisia mutta täytettä mahtuu tällöin vähemmän).
Halutessasi voit voidella taskut ennen paistoa. Kypsennä uunin keskitasolla 15 minuuttia.
Lohileivät
saaristolaisleipää tai muuta tummaa limppua
150 g lämminsavulohta
100 g savulohituorejuustoa
1 varsi kevätsipulia
ruohosipulia
tilliä
suolaa
pippuria
(sitruunamehua)
Poista lohen nahka ja hienonna lohi, sekoita tuorejuuston kanssa. Silppua sipulit ja tilli, yhdistä seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla, halutessasi voit lisätä pienen määrän sitruunamehua.
Leikkaa leipäviipaleet neljään osaan ja levitä päälle reilusti savulohitahnaa. Koristele tillillä tai ruohosipulilla.
Näillä eväillä on hyvä lähteä kannustamaan Leijonia voittoon!
