5 x aamupala

Kaipaatko ideoita aamiaiselle? Huomaan ainakin itsestäni, että jumitan helposti aina samoihin aamupaloihin ja lähdin kehittelemään vaihtoehtoja iänikuiselle kinkku-juustoleivälle ja kaurapuurolle. Nämä reseptit sopivat kiireiseenkin arkiaamuun, sillä smoothiet surauttaa äkkiä sauvasekoittimella tai blenderillä ja tuorepuuro valmistetaan jo edellisenä iltana jääkaappiin maustumaan. Myös sandwichit voi valmistaa etukäteen ja pakata vaikka eväsrasiaan mikäli aamiaista ei ehdi nauttia kotona.

Tomaatti-mozzarella-sandwich 

- paahtoleipää
- maustamatonta tuorejuustoa, johon sekoitetaan
  punaista tai vihreää pestoa
- mozzarellaa
- tomaattia
- basilikaa
- salaatinlehteä tai rucolaa 

Kylmäsavulohi-sandwich 

- paahtoleipää
- maustamatonta tuorejuustoa. johon sekoitetaan 
  karkeaa Dijon-sinappia - kylmäsavulohta
- avokadoa
- tilliä
- salaatinlehteä

Tuorepuuro 

1 dl  mysliä (esim. marjamysli)
1 dl  maitoa
½ prk maitorahkaa
tuoreita marjoja
(hunajaa makeutukseen) 

Sekoita aineet kulhossa ja anna vetäytyä jääkaapissa  

Viherpirtelö 

- banaani
- puoli purkkia maitorahkaa
- pakastepinaattia (6 kuutiota)
- muutama mintunlehti
- yhden limen mehu
- muutama desi omenamehua
(tarvittaessa voit makeuttaa hunajalla)
 

Aurinkoinen hedelmäpirtelö 

- banaani
- mangokuutioita (pakasteesta)
- mandariini 
- puoli purkkia maitorahkaa
- muutama desi porkkanamehua

Tomaattinen kurpitsakeitto

Tämän syksyisen kurpitsakeittoreseptin löysin muutama vuosi sitten jostakin ruokalehdestä. Lehti on jo ehtinyt kadota, mutta onnekseni olin ottanut ohjeen ylös paperille. Keitto on niin hyvää, että tätä tulee tehtyä aina uudelleen.

Tomaatti-myskikurpitsakeitto 

1    kg  myskikurpitsaa
50   g   voita
3-4  kynttä valkosipulia
1    tlk tomaattimurskaa
8    dl  kasvislientä
2    tl  fenkolin siemeniä
2    tl  chilirouhetta
1    tl  muskottipähkinää
2    tl  savupaprikajauhetta
3    tl  hunajaa
         suolaa
         pippuria
150  g   pekonia

2    dl  kermaa
1    dl  tuoretta basilikaa
         
         

Kuori ja paloittele kurpitsa. Hienonna myös valkosipulin kynnet valmiiksi odottamaan. 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista pekonit rapeiksi (n. 10 minuuttia). 

Kaada pekoneista leivinpaperille irronnut rasva kattilaan ja lisää kolme ruokalusikallista öljyä tai 50 g voita. Kuullota kurpitsaa ja valkosipulia hetki kattilassa. Lisää mausteet, kasvisliemi ja tomaattimurska. Keitä kunnes kurpitsat ovat kypsiä (n. 30 minuuttia). 

Paloittele pekoni ja lisää keittoon. Soseuta sauvasekoittimella, kaada joukkoon kerma ja hienonnettu basilika. 

Porkkanainen kasvissosekeitto

Helppoa, herkullista ja kevyttä arkiruokaa, joka valmistuu nopeasti? Kasvissosekeitto maistuu aina ja sitä voi varioida lähes loputtomasti yhdistelemällä eri kasviksia. Tämän reseptin juju on porkkanamehussa ja kanaliemifondissa. Lopuksi keitto viimeistellään tuorejuustolla. Tällä kertaa käytin aurinkokuivatun tomaatin makuista tuorejuustoa, mutta myös valkosipuli- ja yrttituorejuustot sopivat keittoon hyvin.

Kasvissosekeitto (n. 5 annosta) 

500 g  porkkanaa
2      isoa perunaa
2      valkosipulin kynttä
pala   purjoa
pala   selleriä
       oliiviöljyä
1 L    porkkanamehua 
1 kpl  kanaliemifondia (esim. Knorr)
150 g  tuorejuustoa (esim. aurinkokuivattu tomaatti)
       timjamia
       persiljaa
       suolaa
       pippuria

Kuori ja paloittele kasvikset. Kuullota hetki kattilassa pienessä määrässä öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

 
Lisää porkkanamehu, kanaliemifondi ja timjami. Keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää joukkoon tuorejuusto sekä hienonnettu persilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. 

Tarjoa keiton kanssa esimerkiksi tuoreita sämpylöitä ja raejuustoa.

 

Pestolihapullat

Jouluajan herkuttelujen jälkeen palataan taas arkiruokien äärelle. Tässä reseptissä lihapullat ryyditetään pestolla, nam!

Pestolla maustetut lihapullat


400 g  jauhelihaa
1      sipuli
2-3    valkosipulinkynttä
1 rkl  vihreää pestoa
1      kananmuna
paprikajauhetta
suolaa
pippuria

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Hienonna sipulit.

Sekoita sipulihakkelus ja jauheliha sekaisin kulhossa. Lisää pesto ja mausteet sekä kananmuna. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Pyörittele massasta n. 15 tasakokoista pyörykkää. Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia.

Tarjoa esim. perunamuusin kera tai keitä lihapullien seuraksi pastaa ja tomaattikastiketta.

Vinkki! Voit myös lisäksi raastaa parmesanjuustoa taikinaan.

Helppoa arkiruokaa: Nopea kermainen kanakastike

Arkiruokien vakiosuosikkini on tämä kanakastike, helppo, nopea ja ennen kaikkea maukas. Tämä on luottoresepti juuri sillon kun tuntuu ettei keksi mitä laittaisi ruoaksi eikä viitsi käyttää tolkuttomasti aikaa hellan vieressä. Resepti on itseasiassa mieheni keksimä ja sitä ollaan ajan myötä hieman vain muokattu.

Kanakastike 

500 g   broilersuikaleita
100 g   vihreitä papuja
1-2     sipulia
(1 kynsi valkosipulia)
1 iso   paprika
2,5 dl  sipulilla maustettua ruokakermaa
2-4 rkl balsamicoa
pippuria
suolaa
currya
paprikajauhetta 

öljyä paistamiseen

Kuutioi sipuli ja porkkana, halutessasi voit paloitella myös pavut lyhyemmiksi. 

Paista ensin broilersuikaleita öljyssä pannulla, mausta suolalla, pippurilla, curryllä ja paprikalla. Nosta broilerit syrjään ja lisää hieman öljyä paistakseesi kasvikset.

Paista kasviksia keskilämmöllä kunnes pavut ja paprikat pehmenevät ja sipulit kuullottuvat. Lisää ruokakerma ja balsamico. Hauduta noin 5 minuuttia, lisää kanat ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä 5-10 minuuttia. Lisää tarvittaessa mausteita ja suurustetta (esim. Maizena).

Tarjoa kanakastike esimerkiksi ohrahelmien tai pastan kanssa.