Kasvissosekeitto (n. 5 annosta)
500 g porkkanaa
2 isoa perunaa
2 valkosipulin kynttä
pala purjoa
pala selleriä
oliiviöljyä
1 L porkkanamehua
1 kpl kanaliemifondia (esim. Knorr)
150 g tuorejuustoa (esim. aurinkokuivattu tomaatti)
timjamia
persiljaa
suolaa
pippuria
Kuori ja paloittele kasvikset. Kuullota hetki kattilassa pienessä määrässä öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää porkkanamehu, kanaliemifondi ja timjami. Keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää joukkoon tuorejuusto sekä hienonnettu persilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Tarjoa keiton kanssa esimerkiksi tuoreita sämpylöitä ja raejuustoa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti