5 x aamupala

Kaipaatko ideoita aamiaiselle? Huomaan ainakin itsestäni, että jumitan helposti aina samoihin aamupaloihin ja lähdin kehittelemään vaihtoehtoja iänikuiselle kinkku-juustoleivälle ja kaurapuurolle. Nämä reseptit sopivat kiireiseenkin arkiaamuun, sillä smoothiet surauttaa äkkiä sauvasekoittimella tai blenderillä ja tuorepuuro valmistetaan jo edellisenä iltana jääkaappiin maustumaan. Myös sandwichit voi valmistaa etukäteen ja pakata vaikka eväsrasiaan mikäli aamiaista ei ehdi nauttia kotona.

Tomaatti-mozzarella-sandwich 

- paahtoleipää
- maustamatonta tuorejuustoa, johon sekoitetaan
  punaista tai vihreää pestoa
- mozzarellaa
- tomaattia
- basilikaa
- salaatinlehteä tai rucolaa 

Kylmäsavulohi-sandwich 

- paahtoleipää
- maustamatonta tuorejuustoa. johon sekoitetaan 
  karkeaa Dijon-sinappia - kylmäsavulohta
- avokadoa
- tilliä
- salaatinlehteä

Tuorepuuro 

1 dl  mysliä (esim. marjamysli)
1 dl  maitoa
½ prk maitorahkaa
tuoreita marjoja
(hunajaa makeutukseen) 

Sekoita aineet kulhossa ja anna vetäytyä jääkaapissa  

Viherpirtelö 

- banaani
- puoli purkkia maitorahkaa
- pakastepinaattia (6 kuutiota)
- muutama mintunlehti
- yhden limen mehu
- muutama desi omenamehua
(tarvittaessa voit makeuttaa hunajalla)
 

Aurinkoinen hedelmäpirtelö 

- banaani
- mangokuutioita (pakasteesta)
- mandariini 
- puoli purkkia maitorahkaa
- muutama desi porkkanamehua

Porkkanainen kasvissosekeitto

Helppoa, herkullista ja kevyttä arkiruokaa, joka valmistuu nopeasti? Kasvissosekeitto maistuu aina ja sitä voi varioida lähes loputtomasti yhdistelemällä eri kasviksia. Tämän reseptin juju on porkkanamehussa ja kanaliemifondissa. Lopuksi keitto viimeistellään tuorejuustolla. Tällä kertaa käytin aurinkokuivatun tomaatin makuista tuorejuustoa, mutta myös valkosipuli- ja yrttituorejuustot sopivat keittoon hyvin.

Kasvissosekeitto (n. 5 annosta) 

500 g  porkkanaa
2      isoa perunaa
2      valkosipulin kynttä
pala   purjoa
pala   selleriä
       oliiviöljyä
1 L    porkkanamehua 
1 kpl  kanaliemifondia (esim. Knorr)
150 g  tuorejuustoa (esim. aurinkokuivattu tomaatti)
       timjamia
       persiljaa
       suolaa
       pippuria

Kuori ja paloittele kasvikset. Kuullota hetki kattilassa pienessä määrässä öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

 
Lisää porkkanamehu, kanaliemifondi ja timjami. Keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää joukkoon tuorejuusto sekä hienonnettu persilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. 

Tarjoa keiton kanssa esimerkiksi tuoreita sämpylöitä ja raejuustoa.

 

Herkulliset silakkarullat

Olen aina vähän vierastanut silakoita mutta päätin opetella syömään nyt niitäkin. Lähdin kehittelemään reseptiä jossa olisi vähän kermaisuutta pehmentämässä silakoiden voimakasta makua ja kieltämättä lopputulos onnistui paremmin kuin hyvin. Silakkarullat ovat lisäksi helppoja valmistaa eivätkä ne vaadi kovin montaa raaka-ainetta. Hopeakyljet eivät myöskään maksa maltaita joten kotimaista kalaa voi valmistaa pienemmälläkin budjetilla.

Silakkarullat

n. 500g silakkafileitä
1 prk   chilituorejuustoa
200 g   ranskankermaa
suolaa
pippuria
paprikamaustetta
tuoretta persiljaa
 (sitruunamehua)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Voitele silakkafileiden sisäpuolet tuorejuustolla ja rullaa uunivuokaan.

Ripottele suolaa fileiden päälle

Sekoita ranskankerma, mausteet ja silputtu persilja. Levitä seos tasaisesti silakkarullien päälle.

Paista uunin keskitasolla 25 minuuttia. Nauti esimerkiksi ruisleivän kera.

Pestolihapullat

Jouluajan herkuttelujen jälkeen palataan taas arkiruokien äärelle. Tässä reseptissä lihapullat ryyditetään pestolla, nam!

Pestolla maustetut lihapullat


400 g  jauhelihaa
1      sipuli
2-3    valkosipulinkynttä
1 rkl  vihreää pestoa
1      kananmuna
paprikajauhetta
suolaa
pippuria

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Hienonna sipulit.

Sekoita sipulihakkelus ja jauheliha sekaisin kulhossa. Lisää pesto ja mausteet sekä kananmuna. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Pyörittele massasta n. 15 tasakokoista pyörykkää. Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia.

Tarjoa esim. perunamuusin kera tai keitä lihapullien seuraksi pastaa ja tomaattikastiketta.

Vinkki! Voit myös lisäksi raastaa parmesanjuustoa taikinaan.

Makeantulinen Waldorfin salaatti joulupöytään

Klassinen Waldorfin salaatti kuuluu monien joulupöytään. Lähdin tuunaamaan reseptiin pikanttia twistiä chili-cheddarilla ja sweet chili-dipillä. Jos haluat reseptiin lisää tulisuutta voit lisätä salaattiin myös tuoretta chiliä, tämä resepti on suhteellisen mieto ja sopii kaltaisilleni chili-nössöille. 

Makeantulinen Waldorfin salaatti 

2     sellerinvartta
1     omena
1 prk ananasta 
pieni pala punakaalia
100 g chili-cheddaria
70 g  pekaanipähkinöitä
150 g ranskankermaa
1 ps  sweet chili-dippijauhetta
korianteria

Viipaloi selleri ohuiksi siivuiksi. 

Raasta omena, paloittele kaali ohuiksi suikaleiksi ja valuta säilykeananaksen mehu. Yhdistä kasvikset kulhossa.

Kuutioi juusto, rouhi pekaanipähkinät ja lisää salaatin joukkoon. Sekoita ranskankerma ja dippijauhe omassa kulhossaan ja sekoita salaattiin tasaisesti. Mausta korianterilla.

 

Helppoa arkiruokaa: Nopea kermainen kanakastike

Arkiruokien vakiosuosikkini on tämä kanakastike, helppo, nopea ja ennen kaikkea maukas. Tämä on luottoresepti juuri sillon kun tuntuu ettei keksi mitä laittaisi ruoaksi eikä viitsi käyttää tolkuttomasti aikaa hellan vieressä. Resepti on itseasiassa mieheni keksimä ja sitä ollaan ajan myötä hieman vain muokattu.

Kanakastike 

500 g   broilersuikaleita
100 g   vihreitä papuja
1-2     sipulia
(1 kynsi valkosipulia)
1 iso   paprika
2,5 dl  sipulilla maustettua ruokakermaa
2-4 rkl balsamicoa
pippuria
suolaa
currya
paprikajauhetta 

öljyä paistamiseen

Kuutioi sipuli ja porkkana, halutessasi voit paloitella myös pavut lyhyemmiksi. 

Paista ensin broilersuikaleita öljyssä pannulla, mausta suolalla, pippurilla, curryllä ja paprikalla. Nosta broilerit syrjään ja lisää hieman öljyä paistakseesi kasvikset.

Paista kasviksia keskilämmöllä kunnes pavut ja paprikat pehmenevät ja sipulit kuullottuvat. Lisää ruokakerma ja balsamico. Hauduta noin 5 minuuttia, lisää kanat ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä 5-10 minuuttia. Lisää tarvittaessa mausteita ja suurustetta (esim. Maizena).

Tarjoa kanakastike esimerkiksi ohrahelmien tai pastan kanssa.

 

Siikaceviche Benellasta

Keväällä postailin Benella-lohesta ja nyt kauppojen kalatiskiltä löytyy myös Benella-siikaa. Kotimainen siika sopii tähän helppotekoiseen ceviche-reseptiin erinomaisesti. Tästä nopea ja helppo ruoka esimerkiksi alkupalaksi tai kevyeksi iltapalaksi, rapeutta annokseen tuovat Oululaisen Jälkiuunilastut. Myös ruisnachot tai ruisnapit soveltuvat lisäkkeeksi.

Siikaceviche

300g siikaa
1/2  punasipuli
1/2  chili
4    limetin mehu
(1/2  appelsiinin mehu)
suolaa
pippuria
korianteria

ruislastuja


Poista siian nahka ja paloittele sopiviksi suupaloiksi. Suolaa siikapalat ja kuutioi sipuli ja chili pieniksi paloiksi. Sekoita siikapaloihin, purista joukkoon sitrusmehut ja mausta pippurilla. Anna maustua 10 minuuttia. Silppua joukkoon korianteri ja tarjoa esimerkiksi jälkiuunilastujen kanssa.

Vikkelä välipala: tonnikalarieskat

Heti kärkeen täytyy todeta että vaikka suosittelenkin yleensä kotimaisten kalojen käyttöä niin kaikkea ei kuitenkaan uiskentele lähivesissämme. Säilyketonnikala ei ole kovin kummoisessa maineessa, mutta siitä saa edullista ja helppoa ruokaa. Oma suosikkini on tonnikalatahna joka sopii niin leivän päälle, wrappeihin kuin ruisnappienkin kanssa dippailtavaksi. Tässä nopea ja maistuva eväs ruisrieskaan käärittynä.

Vinkki: tonnikalan voi korvata myös 400 g:lla lämminsavulohta.

Tonnikalarulla 

3 prk tonnikalaa 
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl  turkkilaista jogurttia
1/2   suolakurkku
kevätsipulia tai puolikas punasipuli
nippu tilliä
suolaa
pippuria
chilijauhetta (tai paprikajauhetta)

salaattia
ruisrieskaa

Sekoita tonnikala, tuorejuusto ja jogurtti kulhossa. Kuutioi suolakurkku pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli, lisää tonnikalatahnaan. Mausta oman maun mukaan tillillä, suolalla, pippurilla ja chilillä.

Levitä tahnaa ja salaattia tasaisesti rieskalle ja rullaa. Leikkaa rulla keskeltä kahtia ja välipala on valmis.

PS. käy tykkäämässä Suomalaisen ruokalokin FB-sivusta täällä

Syksyiset puolukkamuffinssit

Blogini on ollut jonkin aikaa epämääräisellä lomalla mutta näin syksyn tullen on aika palata hellan ja näppäimistön väliin. Innostuin leipomaan puolukkamuffinsseja sillä löysin pakkasesta vielä muutaman rasiallisen marjoja ja muutkin aineet löytyivät sopivasti kaapista. Muffinssit pyöräyttää helposti vaikka näin arki-iltana ja reseptiä voi tietysti soveltaa käyttämällä muitakin marjoja.

Puolukkamuffinssit (n. 25 kpl)


4     munaa
2 dl  sokeria
2 dl  luonnonjugurttia
200 g voita
5 dl  vehnäjauhoja
3 tl  vaniljasokeria
4 tl  leivinjauhetta
50 g  hasselpähkinärouhetta
n. 4 dl puolukoita

muffinssivuokia paistamiseen

Lämmitä uuni 200 °C:een. Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä hetken. Sekoita munat ja sokeri keskenään (ei tarvitse vaahdottaa). Kaada joukkoon rasva ja jogurtti. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita lopuksi puolukat taikinaan ja annostele muffinssivuokiin. Paista noin 20 minuuttia uunin keskitasossa.

Maailman paras mustikkapiirakka

Nyt on sopiva hetki tyhjentää pakastinta marjoista. Helppo ja herkullinen mustikkapiirakka saa pullamaisen maun kardemummasta ilman pullan vaivaamista.

Mustikkapiirakka

Pohja

3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
1 kananmuna
1 dl juoksevaa margariinia/ sulatettua voita
1 dl vaniljajogurttia

Täyte

4 dl mustikoita
2 dl vaniljajogurttia
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Lämmitä uuni 200 °C:een. Sekoita ensin kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon muna, margariini/voi ja vaniljajogurtti. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja levitä voideltuun piirakkavuokaan.

Ripottele pinnalle mustikat ja sekoita jogurtti, sokerit ja kananmuna keskenään. Levitä mustikoiden päälle ja paista alimmalla ritilätasolla 35 minuuttia.

Helpot perunarieskat

Keittele muutama desi ylimääräistä perunamuusia ja leivo tuoreet potturieskat vaikka iltateen kaveriksi. Tässä ohjeessa rieskat saavat lisämakua juustosta.

Perunarieskat (n. 20 kpl)

3 dl perunamuusia
1/2 dl rypsiöljyä
1 dl kauraleseitä
1 dl ruisjauhoja
1/2 tl suolaa
1 dl juustoraastetta 

Lämmitä uuni 250 °C:een. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi ja muotoile taikinasta kaksi pitkulaista tankoa. Jaa tangot noin 10 palaan ja muotoile paloista pyöreitä rieskoja. Voit halutessasi lisätä juustoraastetta myös rieskojen pinnalle. Paista uunin keskitasolla kauniin ruskeiksi, noin 10-12 minuuttia.