Mausteinen chorizopata

Pataruoat maistuvat syksyllä kun ilmat viilenevät. Mausteinen chorizopata on täyttävä ja lämmittävä päivällinen, tarjoa pataa esimerkiksi tuoreen leivän kera.

Chorizopata  

1      punasipuli
2      valkosipulinkynttä 
200 g  chorizomakkaraa 
oliiviöljyä paistamiseen
2   tl savupaprikajauhetta
2   tl chilirouhetta 
400 g  tomaattimurskaa
400 g  kikherneitä (tölkki)
3   dl kasvislientä
loraus punaviiniä
2      laakerinlehteä
kimppu timjamia
suolaa
pippuria
(persiljaa)

Hienonna sipulit ja paloittele makkara. Paista öljyssä miedolla lämmöllä kunnes sipulit hieman pehmenevät. Lisää chili ja savupaprika.

Lisää kattilaan tomaattimurska, valutetut ja huuhdellut kikherneet sekä kasvisliemi. Kaada joukkoon myös punaviini ja lisää laakerinlehdet ja timjami pataan. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 45 minuuttia välillä sekoitellen. 

Nosta timjaminoksat ja laakerinlehdet padasta. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla sekä halutessasi lisää joukkoon silputtua persiljaa. 

Tomaattinen kurpitsakeitto

Tämän syksyisen kurpitsakeittoreseptin löysin muutama vuosi sitten jostakin ruokalehdestä. Lehti on jo ehtinyt kadota, mutta onnekseni olin ottanut ohjeen ylös paperille. Keitto on niin hyvää, että tätä tulee tehtyä aina uudelleen.

Tomaatti-myskikurpitsakeitto 

1    kg  myskikurpitsaa
50   g   voita
3-4  kynttä valkosipulia
1    tlk tomaattimurskaa
8    dl  kasvislientä
2    tl  fenkolin siemeniä
2    tl  chilirouhetta
1    tl  muskottipähkinää
2    tl  savupaprikajauhetta
3    tl  hunajaa
         suolaa
         pippuria
150  g   pekonia

2    dl  kermaa
1    dl  tuoretta basilikaa
         
         

Kuori ja paloittele kurpitsa. Hienonna myös valkosipulin kynnet valmiiksi odottamaan. 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista pekonit rapeiksi (n. 10 minuuttia). 

Kaada pekoneista leivinpaperille irronnut rasva kattilaan ja lisää kolme ruokalusikallista öljyä tai 50 g voita. Kuullota kurpitsaa ja valkosipulia hetki kattilassa. Lisää mausteet, kasvisliemi ja tomaattimurska. Keitä kunnes kurpitsat ovat kypsiä (n. 30 minuuttia). 

Paloittele pekoni ja lisää keittoon. Soseuta sauvasekoittimella, kaada joukkoon kerma ja hienonnettu basilika.